Ein paar Inspirationen (nur Beispiele):

Suppen

Wiener Grießnockerlsuppe
Panadelsuppe
Rindsuppen mit Einlagen
Backerbsen
Fleischstrudel
Frittaten
Grießnockerl
Leberknödel
Lungenstrudel
Schöberl
Speckknödel
Legierte Grießsuppe
Kohlsuppe mit Würstchen
Ochsenschleppsuppe
Panadelsuppe
Stoßsuppe
Einbrennsuppe
Erbsenpüreesuppe
Erdäpfelsuppe
Fischbeuschlsuppe
Gansleinmachsuppe
Wiener Gulaschsuppe

Fleischgerichte
Kümmelbraten mit Serviettenknödel und Krautsalat
Tafelspitz mit Apfel- oder Semmelkren, Schnittlauchsauce und Dillrahmfisolen
Wiener Schnitzel traditionell vom Kalb (sonst mit dem Zusatz vom Schwein bzw. Pute oder Huhn) mit Erdäpfelsalat
Butterschnitzel mit Petersilienerdäpfel
neben dem Wiener Saftgulasch diverse Varianten wie das Fiakergulasch oder auch Würschtlgulasch
Altwiener Zwiebelrostbraten mit Braterdäpfel
Vanillerostbraten (Vanille steht hier für Knoblauch)
Gefüllte Kalbsbrust
Girardirostbraten
Stephaniebraten
Schweinsbraten vom Schopf mit Semmelknödel und Sauerkraut
Selchfleisch mit Sauerkraut und Knödel

Fischgerichte
Gebackener Karpfen
Forelle blau
Fischgulasch
Hechtnockerl

Innereien
Wiener Bruckfleisch mit Serviettenknödel
Beuschel (Lunge), auch: Salonbeuschel
Bries
Bruckfleisch
Gebackene Leber
Geröstete Leber
Kalbszunge
Kutteln

Nudelgerichte
Schinkenfleckerl(n)
Krautfleckerl(n)
Eiernockerln

Mehlspeisen
Apfelstrudel aus Blätterteig
Kaiserschmarrn
Powidltascherln
Gugelhupf
Topfenstrudel in Vanillesauce
Millirahmstrudel
Germknödel
Marillenknödel
Apfelstrudel
Palatschinken
Sachertorte
Krapfen

Beilagen und Salate
diverse Varietäten mit Kren (als typische Beilagen zu gekochtem Rindfleisch): Semmelkren, Oberskren, Apfelkren
Zwetschkenröster, eine Art grobes Zwetschgenkompott (als typische Beilage zu Kaiserschmarrn)
Gurkensalat
Kartoffelsalat